ジャガイモとキュウリの明太子マヨネーズ和え（毎日クロワッサン）

作り方

1. ジャガイモは千切りにし、水にさらしてアクを抜いた後、茹でて粗熱を取っておく。
2. キュウリは千切りにし、レタスは洗って水気を切っておく。
3. 辛子明太子とマヨネーズを混ぜ合わせ明太子マヨネーズを作る。
4. ジャガイモとキュウリを明太子マヨネーズで和える。
5. クロワッサンに切込みを入れ、レタスを敷いた上に4をサンドする。