菜の花入りチーズオムレツサンド（コモオリジナル食パン【予約限定】）

作り方

1. 菜の花はサッと塩ゆでし、冷水に取って水気をしぼり3cmくらいの長さにカットする。
2. みじん切りにした玉ねぎとベーコンは少量の油で炒めておく。
3. ボールに卵を割りほぐし、1、2と粉チーズを加え混ぜ合わせる。
4. フライパンに薄く油を敷き、3の卵液を流しいれてオムレツを作る。
5. 約1cmの厚さにスライスし軽くトーストした食パンに、粒マスタードとマヨネーズをあえたものを塗り、レタスを敷いた上にトマトとオムレツをサンドする。