さつまいものコロッケサンド（※毎日クロワッサン(販売終了)）

作り方

1. さつまいものコロッケを作る。
   ①さつまいもは皮を剥いて1.5cm角にカットし水にさらして灰汁をぬき、600Wの電子レンジで5分程度加熱し、温かいうちにフォークの背でつぶし、バターと牛乳を加えて混ぜ合わせておく。黒ごまと塩胡椒を加え味を調える。
   ②35g程度の俵型に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、サラダ油で揚げる。
   
2. レタスは洗って水気を切っておく。
3. 毎日クロワッサンに切れ目を入れ、レタス、さつまいもコロッケの順で挟む。