りんごのタルトパイ（デニッシュメープルキャラメル(販売終了)）

作り方

1. クレーム・ダマンドを作る。
   室温に戻したバターと粉糖を白っぽくなるまで、混ぜ合わせ、溶きほぐした全卵を少しずつ加える。アーモンドプードルと小麦粉を加えてさっくり混ぜ、ラム酒を加えておく。
2. りんごは薄く櫛形にスライスし耐熱皿に並べ、グラニュー糖とレモン汁をふりかけラップをし、電子レンジ（600W）で2分程度加熱する。
   
3. デニッシュメープルキャラメルの中央部分に丸く切れ目を入れ、軽く押しつぶしておく。
4. 押しつぶした部分にアマンドクリームを絞り、リンゴをきれいに並べる。
5. 160℃のオーブンで35分程度焼く。
6. 仕上げに軽くローストしたスライスアーモンドをトッピングし、お好みで茶こしなどで粉糖をふりかけ、ミントの葉を飾る。