ガレット・デ・ロワ（デニッシュメープルキャラメル）

作り方

1. クレーム・ダマンドを作る。
   室温に戻したバターと粉糖を白っぽくなるまで、混ぜ合わせ、溶きほぐした全卵を少しずつ加える。アーモンドプードルと小麦粉を加えてさっくり混ぜ、ラム酒を加えておく。
2. デニッシュメープルキャラメルは横半分にカットし、間にクレーム・ダマンド45g塗る。
3. 重ねた上部のパンにもクレーム・ダマンドを25g塗り、スライスアーモンドをトッピングする。
   
4. 160℃のオーブンで45分程度焼く。
5. 仕上げに茶こしなどで粉糖をふりかける。