パンプキンチーズケーキパイ（デニッシュメープルキャラメル）

作り方

1. かぼちゃは種を取り、1.5cm弱くらいの角切りにする。耐熱皿に並べ、少量の水を振りかけラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温める。柔らかくなったらフォークの背で潰しておく。※600Wの電子レンジの場合、かぼちゃ100gで1分30秒が目安。温めすぎると硬くなることがあるので注意。
2. １に室温に戻しておいたクリームチーズ、卵、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせ、メープルシロップ、生クリーム、ラム酒も加えさらに混ぜ合わせる。
3. 薄力粉をふるいながら加え、さらに混ぜる。
   
4. デニッシュメープルキャラメルは周囲を1cm位残し中央部分に丸く切れ目を入れ、底に穴があかないようくり抜いておく。
5. くり抜いた部分に3のアパレイユを約60ｇ程度注ぎ、160℃のオーブンで25分～30分程度焼き、粗熱を取る。
6. 粗熱が取れたらラップで包み冷蔵庫で冷やす。仕上げに粉糖を振りかける。