ロングライフパンとは、常温にて概ね2週間以上日持ちのするパンのことを指します。

イタリアでクリスマスに欠かせない伝統菓子パネトーネ。パネトーネ種（たね）はこのパネトーネを作るために最も適した酵母として数百年間受け継がれてきたパン用酵母です。（日本で言えばお酒の酒種のようなものです。） 酵母と乳酸菌が共存する、世界的にも珍しいパン種です。 この酵母を使用したパンは、イタリアンタイプのパンを代表するものです。 生地を充分に発酵させるのが特徴で、発酵風味の生きた、味わい深い製品となります。

常温で日持ちがする理由は、パネトーネ種を長時間熟成発酵させることにあります。長時間熟成発酵させる製法によって、

1. 水分含有量が少ない生地が出来上がります。（これは微生物が活動しにくい環境です。）
2. 酸性度の高い生地が出来上がります。
3. 熟成発酵の過程で、多くの「糖分」が転化し、日持ちを助ける「糖アルコール」が増加します。

以上の事から、防腐性・防菌性が引き出され、美味しさが長持ちします。

あんやクリームなどについても、原料製造メーカーとの共同開発により、ロングライフの条件に合うようつくられています。
具体的には、あん、クリームについては、糖度を上げるなど水分が少なくなるよう調整する事によって、日持ちがする環境になっています。

生産工場にて最終工程まで終えたのち、小袋包装し、数袋ずつ段ボールに詰めております。商品によって小袋の入数は異なります。詳しくはお問い合わせフォームより資料請求いただいてご確認ください。

菓子パンやクロワッサンなど商品カテゴリーごとにECサイトにてご紹介しております。簡便性など用途に合わせてもお探しいただけます。

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デニッシュ・小町（包あん）・ワッフルは製造から60日、クロワッサンは製造から35日となっております。

夏期と冬期にそれぞれ「期間限定商品」をご用意いたしております。夏期限定商品は5月～9月末、冬期限定商品は10月～翌年2月末の販売になっております。

袋から商品を出してしまいますと乾燥が早まり、またカビも生えやすくなります。個包装の開封後はお早めにお召し上がりください。

オープン価格ですが、標準小売価格はデニッシュ･小町･ワッフルで151円（税込）です。卸価格については営業にご相談ください。

コモでは、お客さまの売り場や季節に合わせて様々な販促支援をご提案しております。詳細については営業にご相談ください。

弊社からの直売は行っておりません。詳細は営業からご連絡させていただきます。

お取引形態により様々です。詳細は営業からご連絡させていただきます。

様々な売場に適した販売方法をご提案しております。詳しい内容については個別にご相談に応じますので、「お問い合わせフォーム」よりお問い合わせください。

一部諸島や離島については配送ができません。詳しい内容については個別にご相談に応じますので、「お問い合わせフォーム」よりお問い合わせください。

電話・FAX・WEBにて注文をお承りしております。

注文は平日の14時に締め切り、その翌日出荷、翌日納品(一部地域を除く)が基本となります。日・祝は受注業務をお休みさせていただいております。年末年始のスケジュールは、別途ご案内いたします。

具体的なご要望と条件をお伺いしたうえで、ご連絡させていただきます。詳しい内容については個別にご相談に応じますので、「お問い合わせフォーム」よりお問い合わせください。

コモでは、たくさんの個人経営の飲食店様へ、ご要望に沿った商品提供をさせていただいています。詳しい内容については個別にご相談に応じますので、「お問い合わせフォーム」よりお問い合わせください。

現在のところ、工場見学は実施しておりません。

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量販店、小売店ほか、さまざまな場所で販売しております。

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